MUA SẮM CÓ TRÁCH NHIỆM: NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN NỀN DU LỊCH XANH

Mua sắm có trách nhiệm (còn được gọi là mua sắm bền vững / xanh, mua hàng thích hợp với môi trường [EPP] hoặc mua bền vững / có trách nhiệm) là một quá trình mà các cân nhắc về môi trường, xã hội và đạo đức được tính đến khi đưa ra quyết định mua hàng.

Bên cạnh các tiêu chí truyền thống để quyết định mua hàng hóa/dịch vụ như giá cả, chất lượng, chức năng và tính sẵn có, thì việc lựa chọn các sản phẩm /dịch dịch vụ có ít tác động tiêu cực đến sức khỏe con người, môi trường và xã hội sẽ được người mua chọn lựa ưu tiên.

Một trong những nguyên tắc của mua sắm có trách nhiệm là chi phí vòng đời. Đó là một kỹ thuật thiết lập tổng chi phí mua sản phẩm hoặc dịch vụ, từ lúc chúng được sản xuất đến khi không còn được sử dụng nữa. Các câu hỏi liên quan đến từng giai đoạn trong vòng đời được đặt ra để đo tính có trách nhiệm và sự bền vững trong chuỗi giá trị cung ứng.

Các câu hỏi sẽ được đặt ra khi quyết định mua sắm một sản phẩm/dịch vụ/trải nghiệm trong du lịch

• Liệu quyết định mua hàng này có cần thiết hay không
• Chúng được làm từ những sản phẩm nào
• Điền kiện nào để tạo ra chúng
• Thành phần đóng gói của chúng ra sao
• Chúng sẽ được sử dụng như thế nào
• Và chúng sẽ được xử lý như thế nào sau khi kết thúc vòng đời

Các quyết định mua hàng có thể có tác động đáng kể đến môi trường và xã hội, đối với ngành du lịch đặc biệt ngành khách sạn và dịch vụ ăn uống, những người thường phải chịu áp lực phải nhập khẩu số lượng lớn hàng hóa, bao gồm cả thực phẩm, từ các nước xa xôi để phục vụ cho khách.

Các nhà quản lý mua sắm cho khách sạn nên xem xét chi phí trọn đời khi đưa ra quyết định về những gì họ mua, cho dù mua thực phẩm cho nhà hàng, nội thất cho phòng khách, tiện nghi cho spa hay thuê ngoài dịch vụ giặt ủi. Bằng cách đó, họ cũng sẽ giúp ảnh hưởng đến các nhà cung cấp và thậm chí cả hành vi của người tiêu dùng.

8 LỢI ÍCH CỦA MUA SẮM CÓ TRÁCH NHIỆM

Một khách sạn với chính sách mua sắm có trách nhiệm có thể hưởng các lợi ích thương mại, môi trường và xã hội quan trọng:

1. Tiết kiệm chi phí

Khi xem xét mua sắm sản phẩm, ban đầu chúng có thế đắt hơn nhưng sẽ tạo được tiết kiệm về sau trong suốt vòng đời sử dụng. Điều này được gọi là tiết kiệm tiềm năng thông qua việc giảm công suất tiêu thụ, thời gian để mua sản phẩm mới được dài hơn do sử dụng sản phẩm bền lâu.

2. Quản lý danh tiếng

Chọn hàng hóa và dịch vụ bền vững từ các nhà cung cấp có trách nhiệm sẽ nâng cao uy tín của công ty, tăng lòng trung thành của khách hàng và thu hút khách hàng mới. Đồng thương hiệu (liên kết) với một nhà cung cấp có lịch sử về môi trường, xã hội và đạo đức kém sẽ gây ra rủi ro uy tín đáng kể cho doanh nghiệp.

3. Cải thiện khả năng tiếp cận vốn

Các nhà đầu tư và tổ chức cho vay đang ngày càng mong muốn một công ty thực hiện quản trị hiệu quả về yếu tố xã hội, môi trường. Các khách sạn thực hành mua sắm có trách nhiệm có nhiều khả năng được hưởng lợi từ việc tiếp cận vốn dễ dàng hơn.

4. Được giảm thuế và lãi tín dụng

Các doanh nghiệp thực hiện mua sắm và chi tiêu có trách nhiệm tận dụng các ưu đãi tài chính của chính phủ để đầu tư thiết bị tiết kiệm năng lượng trong vận hành khách sạn như nước, ánh sáng, điện năng. Ví dụ nhiều thành phố ở Nhật Bản cung cấp các khoản trợ cấp, bao gồm tài chính lãi suất thấp, để doanh nghiệp mua các thiết bị tiết kiệm năng lượng. Tiểu bang Pennsylvania của Hoa Kỳ cung cấp các khoản tài trợ tiết kiệm năng lượng cho các thiết bị giúp cải thiện hiệu quả năng lượng của các khách sạn. Tại Vương quốc Anh, chương trình Trợ cấp tăng cường vốn, cho phép các doanh nghiệp yêu cầu 100% vốn đầu tư năm đầu tiên cho các khoản đầu tư thiết bị tiết kiệm năng lượng, từ nồi hơi đến hệ thống chiếu sáng và làm lạnh.

5. Thúc đẩy sự đổi mới

Việc mua sắm có trách nhiệm khuyến khích các nhà cung cấp đầu tư phát triển các sản phẩm, công nghệ và quy trình bền vững. EcoLab đã hợp tác chặt chẽ với khách hàng Marriott để đưa ra hệ thống giặt nước nhiệt độ thấp, hệ thống giặt Aquanomic, giúp giảm mức tiêu thụ nước và năng lượng tới 40%.

6. Tăng cường sự tham gia của nhân viên

Bằng cách thể hiện cam kết thực sự đối với các vấn đề môi trường và xã hội, mua sắm có trách nhiệm đóng vai trò xây dựng nguồn nhân lực bền vững, thu hút và giữ chân nhân viên khách sạn cũng như tạo ra những nhân viên năng động và năng suất cao hơn, giảm tỷ lệ nghỉ việc ở nhân viên, thời gian đóng góp của nhân viên lâu hơn, nhân sự ổn định, kinh doanh ổn định, giảm chi phí tuyển dụng, chi phí đào tạo nhân viên mới..

7. Các lợi ích về môi trường

Với những khách hàng quan trọng đòi hỏi phải cải thiện tính bền vững, các nhà cung cấp có thể được khuyến khích làm cho các quy trình sản xuất và sản phẩm của họ thân thiện hơn với môi trường về nguồn cung cấp nguyên liệu thô, sử dụng ít bao bì, thiết kế các sản phẩm để tiết kiệm năng lượng hơn và tiêu thụ ít nước hơn, v.v. Để đạt được điều này, các khách sạn nên làm việc với đối tác để thu hút các nhà cung cấp để họ biết và hiểu mục tiêu của bạn.

8. Các lợi ích về xã hội

Đưa ra quyết định vượt ra ngoài các thông số kinh tế truyền thống là cách kết hợp các biện pháp bảo vệ và kiểm tra phù hợp để tránh lạm dụng và vô ý xâm phạm các vấn đề xã hội quan trọng, như lao động và nhân quyền và sức khỏe và an toàn. Bằng cách yêu cầu nhiều hàng hóa và dịch vụ có nguồn gốc địa phương, các khách sạn cũng có thể hỗ trợ tạo việc làm tại địa phương và các cơ hội kinh tế khác và xây dựng mối quan hệ bền chặt với cộng đồng.

14 NGUYÊN TẮC VỀ TRÁCH NHIỆM

 

1. Tiêu chuẩn cơ bản

Lựa chọn chất lượng cao nhất phù hợp với khả năng của bạn, cho dù cho đồ nội thất, đồng phục hoặc thiết bị; sửa chữa hoặc bảo dưỡng khi cần thiết. Điều này sẽ tiết kiệm chi phí hơn so với thay thế và giảm việc sử dụng vật liệu và chất thải.

2. Hiệu quả năng lượng

Chọn hệ thống chiếu sáng, sưởi ấm và điều hòa không khí màu xanh lá cây, có thể có chi phí ban đầu cao hơn nhưng sẽ tiết kiệm trong dài hạn vì chi phí vận hành thấp hơn.

3. Nói KHÔNG với những vật liệu nguy hiểm

Tránh các sản phẩm có chứa chất độc hại. Lựa chọn thay thế không gây hại, bao gồm các sản phẩm làm sạch không độc hại, nguồn nước không gây dị ứng và phân hủy sinh học, sơn không VOC và các tiện nghi không có hóa chất.

4. Tự nhiên và hữu cơ

Chọn thực phẩm và đồ uống hữu cơ. Chọn mặt hàng cotton được chứng nhận nếu có thể.

5. Tái chế hoặc có thể tái chế

Mua các sản phẩm làm từ vật liệu tái chế hoặc có thể tái chế (100% recycled content carpet) và / hoặc những sản phẩm có thể được tái chế hoặc tái sử dụng khi hết vòng đời  (tái chế)

6. Tránh các sản phẩm dùng một lần

Trừ khi chúng có khả năng phân hủy sinh học hoặc có thể được tái chế. Vì vậy hãy chọn một giải pháp thay thế với tuổi thọ sản phẩm hữu ích.

7. Chọn sản phẩm Fairtrade (có giá trị cân bằng trong chuỗi giá trị ngành hàng)

Các mặt hàng được chứng nhận là Fairtrade, bao gồm trà, cà phê và sô cô la, thúc đẩy sự phát triển bền vững bằng cách đảm bảo các nhà sản xuất “nghèo” trên khắp thế giới nhận được mức giá hợp lý cho các sản phẩm của họ, cho phép họ thoát khỏi cảnh nghèo đói.

8. Xem xét tất cả chi phí liên quan đến việc mua sắm

Để đánh giá toàn bộ tác động môi trường và xã hội của sản phẩm hoặc dịch vụ đã mua, bạn nên xem xét chi phí trong toàn bộ vòng đời của chúng. Từ khai thác nguyên liệu đến sản xuất, phân phối, sử dụng, sửa chữa và bảo trì và xử lý hoặc tái chế. Điều này được gọi là chi phí vòng đời sản phẩm (LCC).

Là một phần của chính sách mua sắm có trách nhiệm của bạn, hãy hỏi các nhà cung cấp về các tác động liên quan đến từng giai đoạn của vòng đời. Tính toán chi phí LCC, sẽ giúp bạn đánh giá xem việc thanh toán chi phí ban đầu cao hơn cho sản phẩm hoặc dịch vụ có thể được bù đắp bằng cách tiết kiệm hiệu quả liên tục thấp hơn tuổi thọ của nó hay không. Trong ngành khách sạn, LCC có thể được áp dụng cho mọi thứ, từ bóng đèn đến mua hàng phức tạp hơn, chẳng hạn như dịch vụ gia công.

Cách tiếp cận LCC có thể được đưa vào thực tế trong quy trình mua sắm theo một số cách. Ví dụ: bạn có thể tính toán tiết kiệm sử dụng nước và năng lượng hoặc xử lý chất thải khi mua một sản phẩm hoặc dịch vụ cụ thể.

9. Các chứng nhận xanh

Dễ dàng để tìm nguồn sản phẩm và dịch vụ bền vững là chọn những sản phẩm mang nhãn sinh thái hoặc được chứng nhận bởi chương trình môi trường, xã hội hoặc đạo đức của bên thứ ba.

Có hàng trăm nhãn hiệu sinh thái và các chương trình chứng nhận trên toàn thế giới với một số chỉ tập trung vào một khía cạnh môi trường, chẳng hạn như hiệu quả năng lượng (ví dụ như tiết kiệm năng lượng) hoặc khai thác gỗ bền vững (Hội đồng quản lý rừng), bảo vệ tài nguyên thiên nhiên hoặc môi trường sống (Rainforest Alliance) hoặc tác động đạo đức (Fairtrade), Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) mô tả ba loại ghi nhãn môi trường chỉ có nhãn ISO Loại I xác nhận rằng sản phẩm hoặc dịch vụ đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt dựa trên đánh giá vòng đời; các nhãn như vậy bao gồm Nhãn môi trường Bắc Âu, Nhãn sinh thái EU, Nhãn sinh thái Hồng Kông và Lựa chọn môi trường tốt Úc, …

Các cơ sở dữ liệu trực tuyến như Big Room El Ecolabel Index giúp bạn xác định các tiêu chuẩn có liên quan cho các sản phẩm hoặc dịch vụ cụ thể, từ thực phẩm và đồ uống, vật liệu xây dựng và sản phẩm làm sạch đến các thiết bị, giấy hoặc đồ vệ sinh. Có ít tiêu chuẩn chứng nhận được công nhận cho các vấn đề xã hội, nhưng phổ biến nhất bao gồm Fairtrade, tiêu chuẩn sức khỏe và an toàn như OHSAS 18001 và BS8800, và tiêu chuẩn lao động quốc tế, xem Tổ chức Lao động Quốc tế.

10. Thực hiện dần dần

Hãy nghĩ về việc mua sắm có trách nhiệm như là sự gia tăng và đặt các ưu tiên theo nguồn lực của bạn. Bắt đầu bằng cách làm việc với một nhóm nhỏ các sản phẩm và dịch vụ từ các nguồn bền vững, chẳng hạn như giấy tái chế, chất tẩy rửa không độc hại, bóng đèn tiết kiệm năng lượng. Khi bạn đã thiết lập được chính sách của mình, hãy nhớ liên lạc với nhiều người nhất có thể, bao gồm nhân viên, nhà cung cấp và các bên liên quan khác để giúp nâng cao nhận thức về mục tiêu của bạn, nhận hỗ trợ và nhân rộng mô hình của bạn.

Mua sắm có trách nhiệm là một quá trình phức tạp, đặc biệt là trong lĩnh vực khách sạn nơi bạn đang giao dịch với rất nhiều nhà cung cấp khác nhau cung cấp rất nhiều sản phẩm và dịch vụ khác nhau cho các dịch vụ môi trường và hoạt động. Bài học rút ra cho các chủ khách sạn, đó là lý do tại sao cần phải thực hiện các bước nhỏ để có những tiến bộ trong thời gian sau này.

11. Xem xét các tác động

Hãy khởi đầu bằng lựa chọn các sản phẩm (sản phẩm làm sạch, phương tiện) hoặc dịch vụ (giặt ủi, nhân viên gia công) được biết đến rộng rãi có tác động môi trường hoặc xã hội cao. Ví dụ, đảm bảo rằng tại bất kỳ nhà cung cấp nào mà bạn chọn, nhân viên của họ phải được tuân thủ các yêu cầu về luật pháp, bao gồm trả cho nhân viên mức lương tối thiểu và thưởng lương theo luật định và các quyền lợi trong kỳ nghỉ….

12. Thiết lập sự sẵn có và chi phí của các lựa chọn thay thế

Khi có các sản phẩm bền vững khác (TV tiết kiệm năng lượng, máy giặt tiết kiệm nước) hoặc dịch vụ (giặt thảm sinh thái) trên thị trường, liệu chúng có đáp ứng các yêu cầu về tính bền vững của bạn không và nếu có thêm chi phí, những thứ này có thể được biện minh không?

Thu thập thông tin cơ bản

Có dễ dàng tìm thấy thông tin cần thiết để đặt tiêu chí cho sản phẩm hoặc dịch vụ này không, và nó có đơn giản để thể hiện những gì bạn muốn đề mặt kỹ thuật cho nhà cung cấp không? Để được trợ giúp về thông số kỹ thuật, bạn có thể tham khảo các tiêu chí của chương trình chứng nhận có uy tín.

13. Huấn luyện nhân viên

Đào tạo để cung cấp cho nhân viên kiến ​​thức và hiểu biết về các vấn đề bền vững là chìa khóa để đưa việc mua sắm có trách nhiệm vào khách sạn.

14. Cải thiện nhà cung cấp

Xem xét chấp nhận các nhà cung cấp có hiệu suất bền vững nhưng hiện tại đang ở mức độ kém. Nếu họ cam kết bắt tay vào các quy trình cải tiến hợp tác có hệ thống. Mục tiêu là thành công lâu dài giữa đôi bên khi đứng vào hàng ngũ của chuỗi cung ứng có trách nhiệm.

Hãy chú ý đến việc tìm kiếm bằng chứng cho thấy sản phẩm hoặc dịch vụ bạn mua thực sự có trách nhiệm.

5 BƯỚC THỰC HIỆN CHÍNH SÁCH GO GREEN, ACT CLEAN TRONG KHÁCH SẠN

1. Xây dựng chính sách thực hiện GO GREEN, ACT CLEAN

Bạn cần có một tuyên bố chính sách đơn giản, rõ ràng dễ hiểu bởi các nhân viên và nhà cung cấp, giải thích tầm nhìn và mục tiêu bền vững của bạn.

Ví dụ đối với chính sách mua hàng bền vững của khách sạn: liệt kê các tiêu chí khi xem xét một nhà cung cấp tiềm năng, từ hình thức giao hàng và đóng gói đến nhà cung cấp các sáng kiến ​​tiêu thụ nước và năng lượng và chính sách tái chế của sản phẩm khi hết tuổi thọ sản phẩm

2. Quan tâm đến mức độ ảnh hưởng của sản phẩm

Lập danh sách tất cả các sản phẩm và dịch vụ mà khách sạn của bạn mua từ bên ngoài: từ đại lý đến chất tẩy rửa, điện sử dụng và thiết bị, đồ nội thất đến thiết bị văn phòng và ưu tiên những hạng mục bạn có thể mua bền vững hơn. Bạn có thể sử dụng các cam kết trách nhiệm xã hội chính của công ty (CSR) như hướng dẫn của mình: nếu khách sạn của bạn đang cố gắng giảm lượng khí thải CO2, hãy nhắm mục tiêu các mua sắm có thể giúp bạn đạt được các mục tiêu này (ví dụ như các thiết bị tiết kiệm năng lượng, năng lượng tái tạo)

Xác định nhân lực và tài nguyên chịu trách nhiệm cho việc thực hiện chính sách của bạn. Bạn sẽ cần phân bổ trách nhiệm cho các bên tham gia, từ việc cập nhật các tiêu chuẩn đến cung cấp tài liệu hỗ trợ để phối hợp đào tạo nhà cung cấp và nhân viên và đánh giá hiệu suất của nhà cung cấp theo thời gian.

Mời các nhà cung cấp chính, nhân viên và một nhóm các bên liên quan như chính quyền địa phương chịu trách nhiệm xử lý chất thải, tham gia vào các giai đoạn chính sách và lập kế hoạch. Nó sẽ nâng cao khả năng áp dụng chính sách, tính hợp pháp và hiệu quả của bạn.Chuyển tải các kỳ vọng mua sắm có trách nhiệm của bạn thành một bộ hướng dẫn rõ ràng hoặc Quy tắc ứng xử của Nhà cung cấp, đưa ra các kỳ vọng tối thiểu của bạn với yêu cầu nhà cung cấp xác nhận rằng họ tuân thủ.

Ví dụ, bao gồm nhóm các kỳ vọng của các nhà cung cấp từ lao động và nhân quyền đến bảo vệ môi trường và hành vi của các nhà cung cấp và nhà cung cấp của họ. Giải thích chính sách và những gì bạn đang hướng tới để đối mặt với các nhà cung cấp của bạn và sắp xếp các buổi họp và hội thảo.

Đặt cho mình những mục tiêu có thể đo lường được. Ví dụ: Là một phần của chính sách mua sắm có trách nhiệm của mình, các khách sạn đặt ra các mục tiêu về tài sản bao gồm đảm bảo rằng 75% mỗi khách sạn mua hàng trên các sản phẩm tiêu dùng đang có mặt tại thị trường (các sản phẩm với chi phí thấp cho mỗi đơn vị thường được sử dụng và thay thế, bao gồm cả giấy , hộp mực, thư mục và pin) phải có các mục sau: ít nhất 10% tái chế sau tiêu thụ và / hoặc 20% sau công nghiệp; ít nhất 50% nguyên liệu thu hoạch hoặc chiết xuất và chế biến nên trong vòng 500 dặm của cơ sở; và ít nhất 50% sản phẩm từ giấy và gỗ phải được Hội đồng Quản lý Rừng (FSC) chứng nhận….

Tích hợp các tiêu chí bền vững của bạn vào các thủ tục mua và ký hợp đồng. Điều khoản hợp đồng có thể được sử dụng để bao gồm các cân nhắc về môi trường hoặc xã hội; ví dụ: yêu cầu hàng hóa phải được giao ngoài thời gian giao thông cao điểm hoặc nhà cung cấp lấy lại bao bì đi kèm với sản phẩm.

3. Cách chọn lựa các sản phẩm và dịch vụ

Hãy rõ ràng với các nhà cung cấp về thông tin bạn yêu cầu về hàng hóa và dịch vụ của họ trong yêu cầu đề xuất hoặc chính sách đấu thầu của bạn đối với các nhà cung cấp. Bạn có thể chọn sử dụng bảng câu hỏi sơ tuyển để kiểm tra thông tin đăng nhập của nhà cung cấp trước khi đưa vào danh sách các nhà cung cấp quan tâm. Ví dụ, bạn có thể thiết kế bảng hỏi dựa trên tiêu chí về:

• Nguyên liệu,
• Vận chuyển và phân phối,
• Sử dụng
• Kết thúc vòng đời sản phẩm

 

4. Cam kết và hỗ trợ nhà cung cấp của bạn

Đồng ý các mục tiêu thực tế hoặc các chỉ số thực hiện (KPIs) với các nhà cung cấp để giúp bạn đánh giá các nhà cung cấp. Đánh giá tiến độ của nhà cung cấp đối với các mục tiêu và thông báo cho họ về việc liệu các kỳ vọng có được đáp ứng hay không. Thường xuyên ghé thăm các nhà cung cấp chính của mình để đảm bảo tuân thủ quy tắc ứng xử và các quy trình hoạt động trong thực tế, cũng như sử dụng các cuộc gặp mặt trực tiếp để truyền đạt các mối quan tâm xã hội và môi trường có liên quan với các nhà cung cấp.

Tham gia với các nhà cung cấp hoạt động kém để giúp họ cải thiện hiệu suất bền vững thông qua các hội thảo và/hoặc diễn đàn về các vấn đề chính như quản lý nước và chất thải hoặc hiệu quả năng lượng hoặc bằng cách gặp mặt trực tiếp để thảo luận về cách cải thiện đổi mới sản phẩm, dịch vụ. Đây là quy trình có lợi cho hai bên đối tác cùng tiến đến phát triển bền vững.

5. Giám sát quy trình

Bạn nên theo dõi hiệu suất của nhà cung cấp của bạn đối với các chỉ số khác nhau như đã thỏa thuận, bao gồm KPI, bằng chứng giấy tờ về khiếu nại của nhà cung cấp, xác minh của bên thứ ba hoặc thông qua kiểm toán bên ngoài. Gặp gỡ thường xuyên với các nhà cung cấp để đánh giá tiến độ và lường trước các vấn đề tiềm ẩn, đồng thời khuyến khích và truyền đạt phản hồi đến các nhà cung cấp. Cuối cùng, báo cáo về tiến trình của chính sách mua sắm có trách nhiệm của bạn. Nếu bạn đang thực hiện việc này một cách công khai thông qua báo cáo phát triển bền vững hoặc trong báo cáo hàng năm của mình, hãy nhớ thông báo kết quả trước cho các nhà cung cấp của bạn.